鮭だんごを作って揚げたものを茄子と一緒にめんつゆに漬けました。

＜材料：4人分＞
生鮭切身　2切
木綿豆腐　1丁
茄子　3本
大葉　6枚
白ゴマ　大1
◎片栗粉　大3
◎塩胡椒　少々
●めんつゆ　200ｃｃ
●水　400ｃｃ

豆腐はしっかり水切りしておく。
鮭は皮と骨を取り除き、水切りした豆腐と◎と一緒にフープロにかけ、
みじん切りした大葉とごまを混ぜる。
ナスは食べやすい大きさに切って素揚げし、鮭の生地もスプーンですくって揚げる。
●をあわせたところに揚げたてを漬ける。
温かいままでも、冷やしても美味しいです♪
めんつゆは濃度によって調節してください。




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パリパリの皮から現れるのは、ピリッとエビチリ風に味付けした海老と、とろ〜りチーズ☆

＜作り方：4本分＞
春巻きの皮　4枚
むきえび　150ｇ
スライスチーズ　2枚
にんにく（みじん切り）　1/2かけ
片栗粉　大1
●スイートチリソース　大1
●ケチャップ　大1
●塩・ブラックペッパー　少々

＜作り方＞
海老は1ｃｍ弱に小さく切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
油を入れたフライパンでにんにくを炒めたら、海老を炒め、●で味付けし、冷ましておく。
スライスチーズ2枚を4本分に細切りしたものを春巻きの皮で海老と一緒に巻き、
水溶き小麦粉（分量外）でしっかりとめてキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。



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ヨーグルト入りのマヨソースにディルの風味。　爽やかなサーモンになりました♪

＜材料：２人分＞
生鮭　　２切
塩胡椒
小麦粉　適量
●マヨネーズ　大2
●ヨーグルト　大1
●コンデンスミルク　小1/3
●レモン汁　小1/3〜
●ディル　適量
マッシュポテト　適量

ソースを作る。ディルを刻んで●と混ぜる。
鮭に軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
（皮目をしっかりカリっとなるまで！）
マッシュポテトを盛ったお皿に鮭をのせてソースをかけて出来上がり。

＜メモ＞
マッシュポテトはかなり柔らかめに仕上げて、鮭の下にもたっぷり盛り付けてます。
ポテトとサーモンとソースの組み合わせが最高にウマいです！






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