ズッキーニをスープにしてみたら・・・・・イケた！！


＜材料：２人分＞
ズッキーニ　１本
玉ネギ　１／２個
水　200ｃｃ
コンソメキューブ　１個
パルメザンチーズ　
黒胡椒　
塩
バター

＜作り方＞
ズッキーニの皮をむく。（緑色のところを綺麗に）
玉ネギは薄切りにして、ズッキーニと一緒にバターでよ〜く炒める（焦げないように！）
水とコンソメを加えて少し煮込んだら、ミキサーにかける。
味が薄ければ塩を加える。
仕上げにパルメザンを加え、お好みで黒胡椒をトッピングして出来上がり。

＜メモ＞
皮ごとやってもいいんやろうけど、なんとなく皮が硬いような気がしたので
クリーミーに仕上げるために皮をむいてみました。



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