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料理レシピと(`∀´)Ψヶヶヶ日記 2008年09月30日
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加茂茄子の丸揚げ
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大好きな加茂茄子の 大好きな食べ方♪ 
加茂茄子めちゃウマ!!揚げても油っこくないねん!!
手に入ったら是非試してみて!

<材料:3人分>
加茂茄子 3個
●出汁 200cc
●醤油 みりん 各大1
●塩 少々
●生姜の絞り汁 小2
●水溶き片栗粉 適量
茗荷
大葉
白ゴマ

茄子は上下を安定するように切り落とす。(もったいないけど、ちょっと多めに)
竹串で数箇所に穴を開け(貫通させる) 皮に切り込みを入れる(食べやすいように)
切ったらすぐに揚げる。(180度で切り口がこんがり茶色になるまで)
●であんを作って揚げた茄子にかけて 茗荷・大葉・ごまをトッピングして完成。

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<メモ>
実は・・・今日のあんはめんつゆ(爆) だから色が濃いのだ^^;
やっぱ、あんには薄口醤油やな

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