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料理レシピと(`∀´)Ψヶヶヶ日記 鯛のグリーンレモンソース
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鯛のグリーンレモンソース
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爽やかなレモンの風味いっぱいの魚料理です。
鯛じゃなくても鱸や鱈でもイケます

<材料1人分>
鯛 1切
レモン 1/2個
バター 30g
白ワイン 50cc
塩胡椒 少々
小麦粉

鯛に軽く塩胡椒しておく。レモンは薄くスライス。
鯛に小麦粉をはたいてオリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼く。
レモンを並べたところに鯛を裏がえし、ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
仕上げにバターを溶かし、お皿に盛りつけ、バターソースをかける。

綺麗な国産のグリーンレモンを見つけたので買ってみました。
普通のレモンよりも爽やかな酸味で香りも強く美味しいです。
完熟すると黄色になります。




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