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料理レシピと(`∀´)Ψヶヶヶ日記 パクチー・オム・チャーハン
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パクチー・オム・チャーハン
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レンコンと海老のチャーハンにパクチーどっさりのふわとろ卵をトッピング♪
<材料:1人分>
ごはん 1人分
えび 3尾
レンコン 150g
●たまご L1個
●牛乳 大2
●香菜(パクチー) 3本
●塩胡椒 少々
△ナンプラー 小2/3
△オイスターソース 小1/3
△塩胡椒 少々

作り方:
①パクチーはみじん切りにして、●とあわせておく。エビは下処理して切っておく。蓮根も角切りにして酢水にさらす。

②エビと蓮根を炒めたらご飯も加えてチャーハンに。△で味付け。お皿に盛り付けておく!

③多めの油を入れて、しっかり熱した小さめのフライパンに●を流し入れ、ゆすりながらかき混ぜて半熟卵を作り、2に乗せて完成。

メモ:
卵を作るときのフライパンはしっかりあたたておく。(煙があがる直前くらい)強火で一気に流しいれたらお箸でかき混ぜながら、半熟でスグ火を止める!





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