皮をパリっと仕上げた真鯛のポワレ。
夏野菜に大豆も加えた栄養満点の冷たいラタトゥーユソースを添えてみました。
鯛 切身
ラタトゥーユ
（トマト缶・ナス・ズッキーニ（2色）・セロリ
玉ネギ・エリンギ・大豆 を煮込んで冷やしたもの）
バジル
鯛は軽く塩胡椒し、オリーブオイルで皮目がパリっとなるように焼く。
お皿にたーっぷりのラタトゥーユを盛り付け、鯛をのせる。
バジルを飾る。
ソースがアツアツでも美味しいかも、だけど、夏なので冷やしてみました。
鯛はいつものことだが丸ごと買ったので 綺麗な切身のカタチじゃない
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